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未来の元気を創造する
一冨士フードサービス株式会社（いちふじフードサービス）でございます。
弊社は、1901 年創業の老舗給食受託会社です。
医療・福祉施設、幼稚園・保育所、学校給食、社員食堂、寮・研修所など幅広いお客様を「食」という分野から支えています。
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秋の気配を色濃く感じられる今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。
今月のメルマガを担当する京滋支社は、滋賀県大津市にあり、京都府・滋賀県・福井県・石川県・富山県を管轄しています。
今回は、その中でも都道府県別外国人宿泊数が第3位である京都府について、ご紹介致します。
皆さまは、京都に旅行に来られた時、どこに行こうかと悩まれたご経験があるのではないでしょうか。
京都には、平等院鳳凰堂・嵐山・清水寺・金閣寺など、魅力あふれる観光地がたくさんあります。
その中でも今回オススメするのは、伏見区にある稲荷伏見大社です！
皆さまは“お稲荷さん”と親しまれている伏見稲荷大社と聞いて、何を思い浮かべるでしょうか。
ズバリ鳥居ではないでしょうか？
伏見稲荷大社には千本鳥居という朱塗りの鳥居が続いていて、その光景は感動すら覚えます。
鳥居は、境内全域に約１万基が並んでいると言われています。
江戸時代以降に、願い事が通るように（または通ったという御礼を込めて）鳥居の奉納が広まったと伝えられています。
そして、伏見稲荷大社境内を歩いていると、キツネの像を目にすることが多くあります。
キツネは、伏見稲荷大社のお使いであると言われています。
楼門前には、阿吽のキツネの像が向かい合って鎮座しており、右のキツネは玉、左のキツネは鍵をくわえています。
くわえているものやポーズはキツネごとに異なっていますので、様々なキツネを見つけるということも伏見稲荷大社を楽しむ１つの方法です。
キツネが神聖な動物とされていたことに対し、忌み嫌われていた動物がいまいした。
それはスズメです。
諸説ありますが、スズメは稲作の点滴とされていたのです。
スズメを退治する際に、見せしめとして丸焼きが食べられていたそうです。
伏見稲荷大社は、商売繁盛とともに五穀豊穣にご利益があるとされる神社で、五穀を食い荒らすスズメが丸焼きにされて、参道を往来する参拝客に提供されていたと言い伝えがあります。
そして、伏見稲荷大社へのお供え物として、スズメが選ばれていたという説もあります。
周辺に猟師がお供えをした後、丸焼きにして食べていたようです。
このような歴史の背景により、伏見稲荷大社ではスズメの丸焼きが名物グルメとなっています。
伏見稲荷大社の参道には、3軒ほどスズメを扱っている焼き鳥屋があり、頭の形をそのまま残して提供しています。
味付けは醤油タレが主であり、鳥レバーのような風味を感じます。
スズメ猟の解禁時期が11月で、12月頃には最も脂が乗った美味しいスズメを食べることができます。
今回は、伏見稲荷大社の歴史・グルメについて紹介させていただきました。
伏見稲荷大社では、1周約4キロを2時間ほどかけて巡る”お山めぐり”もできます。
京都に来られた際は、伏見稲荷大社のお山めぐりで散策し、スズメの丸焼きをはじめとした伏見グルメをぜひご堪能下さい！
ご高覧いただき、ありがとうございました。
最後になりましたが、京滋支社では、これからも滋賀の地から毎日のお仕事の活力になるお食事を提供し、皆さまの健康に貢献できるよう邁進して参ります。
食事に関する様々なご相談は、本社営業推進部・弊社最寄りの支社営業部または下の URL（お問い合わせ）をクリックし、ご連絡いただきます様宜しくお願い致します。
次回12月号は「近畿支社」からの配信となりますので、お楽しみに・・・
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