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未来の元気を創造する

一冨士フードサービス株式会社（いちふじフードサービス）でございます。

弊社は、1901 年創業の老舗給食受託会社です。

医療・福祉施設、幼稚園・保育所、学校給食、社員食堂、寮・研修所など幅広いお客様を「食」という分野から支えています。

今回は、中部支社が管轄している愛知県「瀬戸市」の郷土料理についてご紹介致します！

瀬戸市といえば「やきもの」や、最近では「将棋」の町として知られているのではないでしょうか。

そんな瀬戸市の人気グルメとして「瀬戸やきそば」や「うなぎ」があげられますが、今回は「やきものの町瀬戸」ならではの郷土料理をご紹介致します。

　　　　　　　　　　　　　　　　　その名も、、、「ごも」です！

瀬戸市では、五目ごはんのことを「ごも」と呼び、瀬戸の窯元には、釜入れじまいや窯出しじまいの時には「ごも」と呼ばれる五目ごはんを縁起ご飯として陶工の職人たちに振舞う習慣がありました。

一度釜に火を入れると何日も徹夜が続くので、作業中でも素早く食べられ、ご飯と鶏肉、根菜など具材の栄養バランスが良く、しっかりとした濃いめの味付けが特徴の「ごも」は、栄養補給としての役割もあり当時の職人から重宝されました。

当時、「ごも」を何度食べたか…で陶工としての経験がわかるとも言われていました。

今現在も、瀬戸市には「ごも」が食べられるお店があったり、縁起の良い料理として地元の人々に愛されています。

ぜひこの機会に「せともの」で「ごも」を食べてみてはいかがでしょうか。

寒い日が続きますが、体調管理にはしっかりと気を付けて元気に過ごしていきましょう！

最後までお読みいただきありがとうございます。

食事に関する様々なご相談は、本社営業推進部・弊社最寄りの支社営業部または下の URL より弊社ＨＰをご覧いただき、お問い合わせいただきます様宜しくお願い致します。

次回３月号は「京滋支社」からの配信となりますので、お楽しみに・・・

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